麵包用防腐劑
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麵包可使用的防腐劑為?(A)丙酸鈣(B)去水醋酸(C)硼酸(D)苯甲酸。技檢◇烘焙食品-07700烘焙食品丙級工作項目02:原料之選用1-100#20412.答案:A,2.苯甲酸(BenzoicAcid)類:可使用於糕餅、魚貝類乾製品、豆皮豆乾類及乾酪等。3.去水醋酸(DehydroaceticAcid)類:限用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油等。4.對羥基 ...,,2023年3月20日—...防腐劑來抑制微生物生長,並延長保存期限。...5.丙酸(PropionicAcid)類:限用於麵包及糕餅...
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